Lotus Cheesecake: Der virale No-Bake-Hit aus Japan
Cremig, karamellig und ganz ohne Backofen: Der No-Bake Cheesecake hat das Internet im Sturm erobert. Millionenfach auf TikTok und Instagram geteilt, begeistert der Kuchen mit seiner unkomplizierten Zubereitung und dem unverwechselbaren Geschmack der beliebten Lotus-Karamellkekse. Besonders spannend: Die Idee von No-Bake-Cheesecakes ist vor allem in Japan sehr beliebt. Dort schätzt man Desserts, die leicht, unkompliziert und ohne aufwendiges Backen gelingen. Statt im Ofen fest zu werden, erhält der Kuchen seine perfekte Konsistenz im Kühlschrank. Das macht ihn nicht nur besonders einfach, sondern auch zum idealen Dessert für warme Tage.
Zutaten:
| 200 g | Lotus-Kekse |
| 60 g | Butter |
| 700 g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 400 g | Lotus-Aufstrich |
| 50 g | Puderzucker |
| 6 | Lotus-Kekse zum Dekorieren |
Zubereitung
Die Karamellkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Anschließend die Butter in einen kleinen Top geben und bei niedriger Temperatur schmelzen. Die gemahlenen Kekse hinzugeben und vermischen.
Eine Springform (circa 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung mit einem Löffel glatt in die Form drücken.
Für den Cheesecake den Frischkäse mit der Hälfte des Aufstrichs und dem Puderzucker verrühren und danach auf den Keksboden geben. Mindestens eine Stunde kühlstellen. Im Anschluss den Kuchen mit einem heißen Messer aus der Form lösen und in einen Tortenring einspannen.
Für den Guss den Lotus-Aufstrich in einen Top geben und auf niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die flüssige Masse auf den durchgekühlten Cheesecake geben und glattstreichen. Erneut mindestens eine Stunde kaltstellen.
Zum Dekorieren können die übrigen Kekse gemahlen und auf dem Rand verteilt werden oder die Kekse ganz auf dem Kuchen platziert werden.
Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 1h 15 min
