Kritharaki-Salat: Griechenland-Feeling aus der Salatschüssel
Ein Salat, der nach griechischer Taverne, Sonne und langen Sommerabenden schmeckt: Kleine Nudeln treffen auf Gemüse und Feta mit leckerem Dressing. Kritharaki sehen aus wie Reiskörner, sind allerdings feine Nudeln aus Hartweizengrieß, die vor allem in der griechischen Küche beliebt sind. In diesem Salat landen sie zusammen mit allem, was man aus einem klassischen Bauernsalat kennt. Das schnelle Dressing macht den Salat dazu frisch, würzig und rund. Perfekt für Grillabende, Picknickkörbe oder als leichtes Abendessen, wenn der nächste Griechenlandurlaub noch ein bisschen warten muss.
Zutaten:
Salat
| 250 g | Kritharaki |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 80 g | Schwarze Oliven |
| 200 g | Feta |
| 1 | Gurke |
| 1 | Paprikaschote |
| 1 | Rote Zwiebel |
| 3 | Stiele glatte Petersilie |
| Olivenöl |
Dressing
| 4 EL | Olivenöl |
| 1-2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Honig |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Kitharaki in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen, in eine große Salatschüssel füllen und mit etwas Olivenöl mischen.
Gurke halbieren, vierteln und in Scheiben schneiden. Kirchtomaten halbieren und die Paprika in Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebeln und Oliven in Scheiben schneiden. Das Gemüse nach dem Schneiden direkt zu den griechischen Nudeln geben.
Für das Dressing Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Abschließend das Dressing über die Nudeln gießen und mit der grob gehackten Petersilie vermischen. Feta mit den Händen grob zerbröseln und über Nudeln und Gemüse streuen.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
