Mercimek Çorbası: Türkische Linsensuppe
Die türkische Linsensuppe, Mercimek Çorbası, zählt zu den zeitlosen Klassikern der anatolischen Küche. Mit ihrer samtig-cremigen Textur, den harmonisch abgestimmten Gewürzen und der feinen Balance zwischen herzhaft und aromatisch begeistert sie seit Generationen. Rote Linsen verschmelzen mit frischem Gemüse zu einer leuchtend goldenen Suppe, während Paprika, Minze und ein Hauch Kreuzkümmel den Geschmack abrunden. Traditionell als Vorspeise serviert, verspricht sie bereits beim ersten Löffel ein Stück türkische Gastfreundschaft.
Zutaten
200 g rote Linsen
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, klein
1 Karotte, mittelgroß
1 Kartoffel, mittelgroß
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1/2 TL getrocknete Minze
Salz, Pfeffer
1,2 l Gemüsebrühe
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel glasig dünsten. Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen, kurz anbraten. Tomatenmark unterrühren, Paprikapulver zugeben. Linsen einstreuen und mit Gemüsebrühe aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist. Mit Salz, Pfeffer, Minze und Zitronensaft abschmecken. In Schalen füllen und nach Wunsch mit Olivenöl oder Paprikaflocken garnieren.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitung: 10–15 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
