Poke Bowl: Bunte Schüssel aus Hawaii
Frischer Fisch, bunte Zutaten und ein Hauch von Pazifik: Die Poke Bowl gehört zu den bekanntesten Gerichten Hawaiis. Der Name „Poke“ (ausgesprochen „poh-kay“) bedeutet wörtlich „in Stücke geschnitten“ und beschreibt damit die traditionelle Zubereitung des Gerichts. Ursprünglich war Poke ein einfacher Snack von Fischern, die ihren Fang direkt auf dem Boot mit Meersalz und Algen würzten und frisch verzehrten. Heute hat sich daraus ein internationaler Food-Trend entwickelt: Die moderne Poke Bowl kombiniert rohen, marinierten Fisch mit Reis, frischem Gemüse und vielfältigen Toppings wie Sesam oder Edamame. Geprägt von hawaiianischen und japanischen Einflüssen steht sie für einen leichten, gesunden Lebensstil und bringt ein Stück Inselfeeling nach Hause.
Zutaten:
| 200 g | Sushi-Reis |
| 250 g | Frischer Lachs oder Thunfisch |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 TL | Sesamöl |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Ingwer |
| 1 | Avocado |
| 1 | Karotte |
| 1/4 | Rotkohl |
| 1/2 | Salatgurke |
| 4 | Radieschen |
| 1 TL | Reisessig |
| 1/2 TL | Zucker |
| 1 TL | Sesamsamen |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| Etwas frischen Koriander |
Zubereitung
Den Sushi-Reis so lange unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend nach Packungsanleitung kochen und etwas ausdampfen lassen.
Währenddessen den Fisch in kleine Würfel schneiden und mit einer Marinade aus Sojasoße, Sesamöl, Reisessig, Honig und Ingwer vermischen. Dies für 10 Minuten einziehen lassen.
Danach nach Belieben die weiteren Toppings vorbereiten. Eine eher klassische Poke Bowl könnte demnach so aussehen: Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Karotte raspeln und den Rotkohl in feine Streifen schneiden sowie die Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Den Reis mit Reisessig und Zucker vermischen und gut durchrühren. Abschließend den Reis auf zwei Schüsseln aufteilen und mit dem marinierten Lachs und dem Gemüse garnieren. Die Bowls mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen – und fertig ist das super einfache Gericht.
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
