Eiskalte Erfrischung: Beliebte Mocktails für heiße Sommertage
Eiskalte Erfrischung: Beliebte Mocktails für heiße Sommertage
Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um sich einen coolen Cocktail zu mixen! Für alle, die dabei auf Alkohol verzichten möchten, sind die alkoholfreien Mocktails eine sehr gute Wahl. Die folgenden Getränke für heiße Tage schmecken superlecker und erfrischend – ideal für den entspannten Nachmittag auf der Terrasse, aber auch für jede Sommerparty. Von spritzigen Zitrusnoten über exotische Fruchtmischungen bis hin zu erfrischenden Kräutern und Gewürzen: Hier kommen die Zutaten für vier Mocktails, die Laune machen und sich easy zubereiten lassen.
Virgin Mojito
Der Virgin Mojito ist die alkoholfreie Variante des Cocktailklassikers: mit frischer Minze, Limettensaft, Zucker und sprudelndem Mineralwasser statt Rum. Einfach zehn frische Minzblätter und eine halbe Limette, in Viertel geschnitten, leicht zerdrücken, zwei Teelöffel Rohrzucker hinzufügen, mit Sprudelwasser aufgießen und mit Eiswürfeln servieren. Besonders hübsch kommt das Glas mit Minzzweig und einer Limettenscheibe garniert an den Tisch.
Zutaten: Zehn frische Minzblätter, 1/2 Limette, zwei Teelöffel Zucker, Eiswürfel, Sprudelwasser, Minzzweig und Limettenscheibe zum Garnieren.
Wassermelonen-Margarita
Ein alkoholfreier Sommercocktail, der mit seiner lebhaften Farbe und seinem fruchtigen Geschmack jeden begeistert! Um den Wassermelonen-Margerita optimal ins Glas zu bringen, schneidet man bereits am Vortag die Wassermelone in kleine Stücke und friert sie ein. Die gefrorenen Obststück mixt man dann zusammen mit Puderzucker, frisch gepresstem Orangen- und Limettensaft sowie Kokoswasser so lange, bis alle Zutaten zu einer cremigen Konsistenz geworden sind. Den Drink anschließend in gekühlte Gläser gießen, mit frischen Minzblättern servieren und genießen!
Zutaten: 600g Wassermelone, 24g Puderzucker, 300g Orangensaft, 210g Limettensaft, 150g Kokoswasser, Minzblätter.
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Orange Fizz
Dieser Mocktail vereint den fruchtigen Geschmack frischer Orangen mit einem Hauch von Zitronenlimonade und Minze. Perfekt für sommerliche Nachmittage oder als besonderes Highlight bei einem Brunch. So wird er gemacht: Zwei Orangen und eine Zitrone auspressen und den Saft in einen Messbecher geben, sodass etwa 200ml Orangensaft und 50ml Zitronensaft entstehen. Einen Esslöffel Honig oder Agavendicksaft hinzufügen und gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Zwei große Gläser mit Eiswürfeln füllen und den gesüßten Saft gleichmäßig verteilen. Jeweils 100ml Mineralwasser und 100ml Zitronenlimonade hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.
Zutaten: Zwei Orangen, eine Zitrone, ein Esslöffel Honig oder Agavendicksaft, 200ml sprudelndes Mineralwasser, 200ml Zitronenlimonade (z.B. Sprite oder 7Up), Eiswürfel, frische Minzblätter zur Dekoration.
Kiwi Cooler
Die Kombination aus Kiwisaft, Limette und Minze sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis! Für den grünen Mocktail schält man zunächst drei reife Kiwis und schneidet sie in Stücke. Das Obst zusammen mit dem Saft einer Limette, einem Esslöffel Zucker und einer Handvoll Minzblätter in einen Mixer geben. Wenn ein gleichmäßige Masse entstanden ist, eine Tasse Eiswürfel hinzugeben und erneut mixen, bis das Getränk eine slushartige Konsistenz hat. Den Kiwi Cooler in Gläser gießen und garnieren nach Belieben mit einer Kiwischeibe oder einem Minzblatt garnieren.
Zutaten: Drei reife Kiwis, Saft einer Limette, 1EL Zucker, eine Handvoll frische Minzblätter, eine Tasse Eiswürfel.
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Blåbär-Liebe: Schwedische Blaubeer-Pfannkuchen
Blåbär-Liebe: Schwedische Blaubeer-Pfannkuchen
Sehr dünne, zarte Pfannkuchen mit süßer oder herzhafter Füllung: Schwedische „Pannkakor“ werden ganz traditionell mit Eiern, Milch, Mehl, Butter und Salz zubereitet. Besonders gerne starten die Skandinavier ihren Tag mit einem süßen Eierkuchen und frischen Blaubeeren obendrauf.
Zutaten
150 g Weizenmehl
60 ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
2 Msp geschmolzene Butter
1 EL Butter
200 g frische Blaubeeren
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitung
Im ersten Schritt das Mehl mit etwas Milch vermischen und Klumpen im Teig vermeiden. Danach die restliche Milch hinzugießen. Eier verquirlen und ebenfalls mit dem Teig gut verrühren. Anschließend zwei Messerspitzen Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, aber nicht alles auf einmal beimischen. Die restliche Butter leicht anbräunen und hinzugeben. Sobald die obere Seite des Teigs hart wird, wenden und die Untere ebenfalls goldbraun braten. Die Pfannkuchen werden immer wieder auf die gleiche Art zubereitet, im weiteren Verlauf kommt keine weitere Butter hinzu. Am Ende noch die Blaubeeren nach dem Waschen abtropfen lassen und gleichmäßig verteilen. Smaklig måltid!
Butter Chicken: Der beliebte Klassiker aus Indien
Butter Chicken: Der beliebte Klassiker aus Indien
Das in den 50er Jahren durch Zufall entstandene „Butter Chicken" zählt heutzutage zu einem der beliebtesten indischen Gerichte. Wer genau auf die Idee kam, Tandoori-Hähnchen mit einer Tomaten-Butter-Soße zu vermischen, ist bis heute ein großes Streitthema zweier Familien. Neben dem in Joghurt marinierten Fleisch punktet „Murghi Makhni" vor allem dank der buttrig-sämigen Soße sowie einer milden Würze.
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)
1 Bio-Zitrone
250 g Joghurt (10 % Fett)
2 TL Garam Masala
3 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
5 EL Butter
½ TL Kurkuma
½ TL gemahlener Ingwer
½ TL Kreuzkümmel
2 Nelken
4 Kardamomkapseln
Salz
1 EL brauner Zucker
1 EL Tomatenmark
2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
100 ml Kokosmilch oder Schlagsahne
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitung
Zunächst wird das Hähnchen getrocknet und in kleine Würfel geschnitten. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale abziehen und den Saft auspressen. Dann das Hähnchenfleisch mit Joghurt sowie Zitronensaft vermischen, einen Teelöffel Garam Masala hinzugeben und 45 Minuten stehen lassen. Die Zeit kann man prima überbrücken, indem eine Knoblauchzehe sowie Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten wird. Außerdem vier Esslöffel Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und die beiden Zutaten bis zu drei Minuten andünsten. Außerdem Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, einen Teelöffel Garam Masala in einem Mörser mit Nelken und Kardamom zermahlen. Etwas braunen Zucker über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben, unter Rühren leicht karamellisieren und mit Tomatenmark eine Minute anbraten. Anschließend Gewürzmischung zugeben, Tomaten angießen. Alles verrühren, ehe es etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köchelt.
Dann Kokosmilch oder Sahne angießen und ebenfalls zehn Minuten leicht aufkochen. Ein Esslöffel mit Butter wird in einer großen erhitzt, die Marinade von den Hähnchenbrustfilets gestrichen und die Fleischstücke unter Wenden drei Minuten von jeder Seite scharf angebraten. Zu guter Letzt noch die Soße mit dem Stabmixer fein pürieren und zusammen mit dem Fleisch leicht köcheln lassen. Schließlich mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Am besten schmeckt das Butter Chicken außerdem mit Reis, Joghurt und Koriander. Apanē bhōjana kā ānanda lēṁ! Oder einfach: Guten Appetit!
Süße Verlockung: Mallorquinischer Mandelkuchen
Mallorquinischer Mandelkuchen
Der traditionelle mallorquinische Mandelkuchen ist besonders saftig und kommt dabei ganz ohne Mehl aus. Das freut vor allem Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Das spanische Original-Rezept mit Mandeln, Vanille und Zitrone ist in nur 15 Minuten bereit für den Ofen. Auf Mallorca wird die Süßspeise nicht nur zum Nachtisch serviert, sondern ist auch schon zum Frühstück beliebt.
Zutaten
Für den Teig
6 Eier (Größe M)
240 g Puderzucker
270 g gemahlene Mandeln (ungeschält)
1 TL Zitronenabrieb
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker (8 g)
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise Salz
Außerdem
Etwas Butter für die Form
20 g Puderzucker zum Bestreuen
Portionen: 1 Kuchen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Arbeitszeit: 15 Minuten
Backen: 40 Minuten
Zubereitung
Zuerst wird der Backofen auf Umluft bei 160 Grad (Ober- und Unterhitze 180 Grad) vorgeheizt. Anschließend wird eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter eingefettet. Nun trennt man die Eier und verrührt das Eigelb mit Puderzucker, Mandeln Zitronenabrieb, Vanillezucker und Zimt bis es eine cremige Konsistenz erhält. Das Eiweiß wird hingegen mit Salz steif geschlagen und dann vorsichtig unter den Teig gehoben. Nun füllt man die Teigmischung in die Springform und lässt sie für ca. 35-40 Minuten backen. Danach lässt man den frischen Mandelkuchen kurz abkühlen und löst ihn aus der Form. Zuletzt kann man den Kuchen noch mit Puderzucker bestreuen und etwa 12 Stücke servieren.
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